诸葛打野 发表于 2024-11-19 13:08

过年啦 熏腊肉

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老兵 发表于 2024-11-19 13:17

南方熏肉，鸡，鱼，是用柏树枝，借饭房烟熏，掛房梁，檐下，加风吹。

好为人师 发表于 2024-11-19 13:51

南方腊肠，腊肉咀嚼起来肉质发硬，感觉有点嚼不动
还是喜欢吃咱们本地现灌的香肠子， 和黄家烤肉。

老兵 发表于 2024-11-19 15:49

好为人师 发表于 2024-11-19 13:51
南方腊肠，腊肉  咀嚼起来肉质发硬，感觉有点嚼不动
还是喜欢吃咱们本地现灌的香肠子， 和黄家烤肉。

腊肉，要水泡，蒸

好为人师 发表于 2024-11-19 16:06

老兵 发表于 2024-11-19 15:49
腊肉，要水泡，蒸

咱这里的香肠子不能晾晒时间太长，超过一个礼拜，晒干了 以后吃起来 同样会跟木屑一样发干发硬

我都是刚灌好的时候放在阳台 晾晒3天， 然后装袋放冰箱里，再过半个月 就蒸着吃， 直到过了五一 嚼着还有弹性，有嚼劲

诸葛打野 发表于 2024-11-19 19:57

你两的评论给我开了个新世界大门https://share.sdzqr.net/public/emotion/face_wulian.pnghttps://share.sdzqr.net/public/emotion/face_wulian.png

诸葛打野 发表于 2024-11-19 19:58

再说这也不是南方啊 这是西南地区

炎黄子孫 发表于 2024-11-19 21:00

诸葛打野 发表于 2024-11-19 19:58
再说这也不是南方啊 这是西南地区

诸葛回老家了吗？家人都好吧？

糊涂山下糊涂人 发表于 2024-11-19 21:34

骄阳似火 发表于 2024-11-20 07:27

不错不错
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