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一、 职业定义：公共营养师是指从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。 二、 职业现状： 长期以来，我国营养师相当缺乏，在国家的层次上没有建立发达国家所推行的专业营养师认证制度，缺乏适应社会发展的专业营养师的培训教育体系。 我国现代营养教育起始于20世纪20—40年代，一些大学中的医学院、家政系、理学院培养出了数量极其有限的营养研究人员，协和医学院等专门挑选了一些大学生培养为临床营养师，少数大学中的家政系（营养专业方向）培养了为数有限的家庭营养师。1985年，浙江医科大学、中山医科大学等大学设立了临床营养学系。20世纪90年代初，相关部门还选择了中国农业大学和浙江医科大学等作为试点，开办了食品营养研究班。然而，由于当时人们对健康知识的匮乏，以及社会对健康产业关注度较低，这些营养型人才知识昙花一现。 近年来，中国的经济发展突飞猛进，但国民的营养不良状况并未随着经济的发展而得到显著改善，居民的营养问题反而呈现总量放大和结构更趋复杂的趋势。从2002年全国营养与健康调查报告来看，我国居民仍然面临着营养缺乏和营养摄入结构失衡的双重挑战，存在营养过剩、营养不平衡和营养不良等几方面的问题。这些不可忽视的营养不良问题，所导致的营养缺乏病的问题相当突出，由此给国家及个人带来巨大的物质和精神损失。 西方发达国家的营养不良主要出现在社会底层，而中国的营养不良集中体现在社会的中坚阶层。在我国，越是收入高、高学历、高层次的“三高”人群，营养不良的比例反而越高，以致他们中的不少人成为真正意义上的高血压、高血糖、高血脂的“三高”人群，对社会经济与发展产生了巨大的负面影响。 2004年，国务院公布了“中国居民营养与健康状况调查报告”，在社会上引起极大反响。2005年，国家劳动和社会保障部公布了“公共营养师”为新职业，这一年，全国网络、报刊、电视、杂志纷纷开辟了健康专栏；高校、出版社编辑出版了系列营养科普书籍；医院、学校、社区、企事业单位等也互动起来，一些营养与健康公司如雨后春笋般成立，营养知识在我国得到迅猛的推广。 三、 职业前景： 国务院在1997年12月5日印发的“中国营养改善行动计划”中也明确提出了将在我国“逐步建立并实行营养师（士）制度”。国务院2001年公布了《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》，其中明确提出，要“提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度”“推动公众营养改善行动”正式被列入《十一五发展纲要》。 1、政策法规即将完善 即将出台的《国民营养条例》将规定，学校、幼儿园、社区和大型用餐单位需配备营养工作人员。《中国营养改善行动计划》将明确指出，要专门培训营养相关工作人员来引导人们的生活习惯和改变传统的营养观念。卫生部《营养工作规范》已经正式出台，营养工作将有章可循。 2、社会条件日趋成熟 营养观念的进步，直接促进了营养健康行业的深入发展和多元化拓展，也势必在此领域创造出更多的创业机会，同时衍生出更多的工作岗位，营养从业人员也一定会有更大的体现在我价值的空间。 3、健康市场创造财富 营养健康市场商机无限，营养需求逐步上升，人们越来越关注自我和家人的健康。营养从业人员应抓住机遇，利用所学知识引领“财富第五波”潮流。 总之，当前营养健康行业处于一个市场起步且高速发展阶段，各种条件均有利营养师发展。
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发表于 2015-4-13 09:52
