最常见的街头小吃竟然这么好做？明天早餐你就吃它吧！

转身就走 · 发表于 2017-8-12 10:49

2017-08-11 21:27早餐/鸡蛋/小吃

盼了5天终于盼到了周末！必须吃顿美美的早餐犒劳自己～

一觉睡到自然醒，然后悠闲地自制最常见的街头小吃——煎饼果子！裹得厚厚的、热乎乎的煎饼果子，从折角处咬一大口，厚薄适中的饼皮、酥脆的油条、嫩嫩的鸡蛋，带着芝麻和葱花的香气，好吃到直击灵魂！别提多满足了～

外面卖的煎饼果子，用料和卫生实在不能令人放心。不过有了下面的方子，从炸油条开始，咱们都能在家完成！干净看得见，吃着才放心。连油条和煎饼都会做？你也太厉害了吧～

自制小油条

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by tgcyy

·主料·

面粉｜200克

·配料·

鸡蛋｜1个

泡打粉｜1.5克

小苏打｜1.5克

盐｜2克

酵母｜2克

·做法·

1. 备好原料。

2. 将原料混合均匀。

3. 加适量水，和成较软的面团。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

4.第二天早上取出发好的面团，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块。取两块面叠好后用筷子压一下。

5. 抻成自己喜欢的长度后拧一下。

6. 锅里热油，中火炸至金黄即可。现炸的油条喷香酥脆，一咬就掉渣，非常好吃！

家常煎饼果子

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by 草莓漫食

·主料·

绿豆｜50克

·配料·

清水｜约110克

鸡蛋｜1~2个

油条｜1根

葱花｜1小把

甜面酱｜适量

蒜蓉辣酱/油辣酱｜适量

酱豆腐汁｜适量

香油｜1勺

·做法·

1. 将绿豆洗净，用清水泡一夜。

2. 第二天一早将泡好的豆子加水，用料理机打成稠稠的糊状，注意水不要太多。（如果嫌麻烦的话就用面粉调成稠稠的面糊即可。）

3. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤勺绿豆面糊，用竹刮摊开（没有的话可以用刮刀或锅铲。或者用平底锅，晃动几下锅就可以了。）

4. 摊成饼。

5. 在饼还没熟的时候，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，撒上葱花（用平底锅的话，可以事先混合好蛋液洒上去晃动锅）。

6. 待饼皮变色、上面起大气泡，证明熟了。

7. 用锅铲沿边缘慢慢掀起，将整张饼皮翻面。

8. 油条放在正中，可以依个人喜好撒些葱花、香菜等。

9.将饼皮一面折起，盖住油条，依个人口味涂上甜面酱、酱豆腐汁、蒜蓉辣酱（也可以涂在饼皮或油条上）。

10. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上滴一滴香油，将煎饼两面分别煎1、2秒钟。

11. 可以依个人口味加入黑米、黑豆、紫米、小米等粗粮做饼皮，喜欢萝卜干、火腿肠、辣条的也可以加哈哈，一点都不难吧？厚实有料的煎饼果子，不比外面做的差，吃了特顶饱！还不快学学？

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