餐饮老板的五种花式跳水

明儿会好些吧

1 盲目做大

当年开店赚钱了，就到处扩张，中餐馆赚钱了就搞连锁，还有搞自助的，

失败一次，打回原形，不是不可以搞，但你要知道连锁是怎么回事，

每个店的人员构成都不同，光管理方式的设计就能难为死一大半老板，虽然都叫餐饮，但这和中餐馆就是两个行业，

跨品类都不容易何况跨行业呢。

2 都是损耗型

不良嗜好就不用多说了，赌毒类的大家都知道不能碰，但有些老板有些小爱好啊，比如每个技师那都冲个卡，这也没什么，消费嘛，不寒颤，但要命的是，有的老板对员工出手，小三转正，这种店也挺可惜的。

3 技不如人型

不学习，被竞争对手灭了的，这种不可惜，市场是残酷的，你必须适应市场规则，有些人连竞争对手是谁都不知道，一条街上两家湘菜馆是竞争对手吗？

这可不一定啊，我家人均五六十，你家人均一百多，我们就不是竞争对手，

不说餐饮，任何行业都要知道自己的竞争对手是谁，有句话说的很好，超出竞争对手的那部分才是你的利润，你连竞争对手是谁都不知道，让人瞄上了，抢了你的市场份额，那叫死得其所。

这类的老板特别有性格，自我满足感很强。

4 瞎忙不消停型的

店里的业绩一不好就喜欢折腾，搞各种活动，今天玩劵，明天玩会员，后天弄引流锁客，必须要一展心中所学，东一榔头西一棒槌，把员工折腾懵了，把店折腾黄了。

5 餐饮小白

大部分跳水的都是这一种类型的，可以占到总比例的九十以上，弄几个配方就想开个店试试，诉求也很简单，给自己找点小事做，基本上存活率很低很低，除非是拥有足够的运气。

餐饮是一个商业模式，而商业是足够严肃的，你没有商业思维就一定会亏钱，不努力学习就一定被淘汰，没有什么好说的，规律就是这样，现实也是这样。

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