故乡烟火气里的年味儿（之二） 文＼孟祥明

吉祥明天

一过腊月，故乡人家就着手忙年了。腊月二十以后，忙年的烟火气儿达到高潮。家家户户忙碌着炒茶汤，出豆腐，榨年菜，蒸馒头……还有要蒸一锅糕窝窝。这可是故乡年俗中不可或缺的一款美食啊！大概是借粘糕的谐音祈盼生活年年高吧！

我的故乡盛产谷子。同时黍谷子也是需要种一点的，因为这是过年蒸糕窝窝的原材料。黍谷子有黄皮和红皮之分，脱皮后皆是黄色黍米了。

北风吹，雪花飘，年来到。准备蒸糕窝窝了，第一步，把黍米倒入大盆中，用适量的水浸泡后，待到明日用碾子（现在是用电磨）碾成散发着淡淡的香味的糕米面子。

第二步，开始蒸糕窝窝。首先，拿来事前煮好的红小豆，还有红枣等。按照老传统把糕窝窝蒸成两种。一种是红小豆和糕面子混合的，一种是糕窝窝外面摁上红枣的。有糕有枣有豆，寓意相当深远。期间和面、搋面、攥面等工序一道也不能少。

要想蒸出色香味俱佳爽滑筋道的糕窝窝是绝对不可敷衍了事的。把和好的软硬适中的糕面子攥成一个个小窝头，一圈圈排放在铺满槲叶的篦子上。

再把篦子架到饭屋大锅上，盖上锅盖，加大火力，烧开锅里的水。这时你看：灶口吐着长长的火舌，沸腾的热气从锅沿边喷射出来。屋外轻烟缥缥缈缈起来。

随着时间的推移，饭屋内，天井里，家外面，到处弥漫着糕窝窝的香气和红枣的甜味。不断往灶膛里添柴火，约摸近一个小时便可出锅了。掀起锅盖，红黄相间的糕窝窝即刻映入眼帘，香甜气味扑鼻而来，立马勾起人们口腹之欲

这故乡的糕窝窝啊！细腻柔滑，咬上一口，黏黏拽拽，好不筋道啊。在故乡这一传统美食，只有在过年时才能蒸一些来吃。同时亦为家人走亲访友之馈赠食品。

每当吃到糕窝窝的时候，方觉故乡烟火气里的的年味儿愈发浓厚起来。年是真的来到了。
过年蒸糕窝窝吃，这份腊月里的味道，它不仅仅是一道美食，它更是一种绵长的乡愁。
过年，最忆是故乡那些烟火气里的的年味儿…………

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巴漏河之谷

攒年下干粮。

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远方的游子

想起来小时候一点一点掰下来嚼着吃的味道，甜甜的。如果再蒸一下，又变软了，吃着粘软可口。枣糕如果用油和蔗糖过一下，更加好吃。哎吆，馋了

雪随风舞

年的味道！

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吉祥明天

糊涂山下糊涂人 发表于 2024-01-31 06:28
还有那种红米吗？红谷穗的

文中那个谷子图就是红黍谷子。

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yuanwwj

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