搜索
 找回密码
 注册

扫码登录更安全

手机验证码登录

手机动态码快速登录

手机号快速注册登录

章丘直聘五周年
查看: 35841|回复: 4

这鱼,逢年过节我家餐桌上少不了,简单一腌一炸,酥香可口特好吃

[复制链接]
阅读字号:
发表于 2020-2-3 10:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
这鱼,逢年过节我家餐桌上少不了,简单一腌一 image.png 炸,酥香可口特好吃
 楼主| 发表于 2020-2-3 10:08 | 显示全部楼层
image.png 酥香带鱼
食材:白带鱼2条、白胡椒粉1撮、海盐1匙、红薯淀粉1小碗、新鲜柠檬汁半个
a65d31f4885a41e3b8750052e52f0693.jpeg.jpg
制作步骤:
步骤1:在买白带鱼的时候要注意鱼的新鲜度,一般新鲜的白带鱼呈现出的颜色是银锡色偏亮的。并且肉质比较弹性,身上的银粉鳞也比较不容易掉。所以在买的时候要多看看,把买回来的带鱼稍微处理一下。
cb2e1ff14a234f56b2293c8384bd8927.jpeg.jpg
步骤2:然后掏除内脏,再切成我们所需要的小段。
7e57b5012e8f46799a2c33be5f57c447.jpeg.jpg
步骤3:在切好之后,把带鱼稍微再清洗一下。然后加入一撮白胡椒粉半个新鲜柠檬汁及适量的海盐腌制半个小时,腌制好之后倒掉所腌制的汁水。
a885aa53680d4172b46c267819ba6503.jpeg.jpg
步骤4:倒出腌制出的血水之后,加入红薯淀粉搅拌均匀使每一块带鱼块都能裹上一层淀粉。
e889779585e54449a355d5dab9862c73.jpeg.jpg
步骤5:锅热适量的油,待油温升高至大致8成热的时候放入带鱼块进行油炸。
908a8cbebd2a44eaafbac722922a7357.jpeg.jpg
步骤6:油炸的时候全程使用中小火,待带鱼全部油炸完之后。再升高油温,全部复炸一次。
adeea376a18f4224b89d49a9ddbd17ee.jpeg.jpg
步骤7:经过高温复炸的带鱼口感比较脆酥也比较香,所以非常的好吃也很下酒。
地主小贴士:
1、带鱼购买新鲜一点的口感会比较好
2、加入一个柠檬汁增加风味并能去腥
3、淀粉的选择只用红薯淀粉也就是番薯淀粉
4、全部油炸透再高油温复炸一次口感会更好

发表于 2020-2-10 22:32 来自手机版 | 显示全部楼层
发表于 2020-3-2 17:00 来自手机版 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2020-3-19 05:55 来自手机版 | 显示全部楼层
步骤简单,香酥可口。值得一试。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 手机动态码快速登录

本版积分规则

在线客服 服务时间:9:00-17:00

我的网址|帮助中心|免责声明|隐私政策|用户协议|举报投诉|Archiver|手机版|小黑屋|电子执照|论坛微信|删帖申请|章丘人论坛 ( 豫ICP备17038206号-2 ) 劰载中...|网站地图
劰载中...|网站地图

一直被模仿从未被超越 我们一直在努力 zqr

快速回复 返回顶部 返回列表