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请教食神，关于蒸面条菜的问题。

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无心无肝无肺

楼主| 发表于 2024-3-30 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 �

为什么自己蒸的面条菜粘粘的，而饭店吃的感觉都干干的。油放了，面粉放了，玉米面放了，笼布也安排上了，总不出效果，求有经验的大神不吝赐教。

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罂-粟罂-粟当前离线 UID 610439 积分 9639 声望财富龙珠铜币回帖 0 主题听众收听性别保密年度积分在线时间小时注册时间 2023-6-20 头像被屏蔽	发表于 2024-3-30 17:55 来自手机 \| 显示全部楼层 � 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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无心无肝无肺

楼主| 发表于 2024-3-30 18:02 来自手机 | 显示全部楼层 �

罂-粟发表于 2024-03-30 17:55
心情板块有会做面条菜的吗？

那我还是自己研究研究吧，好像找到了窍门。

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无心无肝无肺

楼主| 发表于 2024-3-30 18:05 来自手机 | 显示全部楼层 �

要放在阳台晾干，阳台是关键，以前我都是在厨房。

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无心无肝无肺

楼主| 发表于 2024-3-30 19:12 来自手机 | 显示全部楼层 �

晒成品，还不错。

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发表于 2024-3-30 20:25 来自手机 | 显示全部楼层 �

罂-粟发表于 2024-03-30 17:55
心情板块有会做面条菜的吗？

又换头像了，不过最吸引我的就是前面用的最久的那一款

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我爱雪莲花

发表于 2024-3-30 20:25 来自手机 | 显示全部楼层 �

洗净晾个差不多面粉一滚多少沾点面再蒸

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发表于 2024-3-30 20:26 来自手机 | 显示全部楼层 �

其实，不放油也可以

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发表于 2024-3-30 20:38 来自手机 | 显示全部楼层 �

晾干，不能有水，放上盐适当柔一下，放少量食用油，拌匀，撒面粉加淀粉，蒸出来就不会粘了。

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无心无肝无肺

楼主| 发表于 2024-3-30 21:07 来自手机 | 显示全部楼层 �

美人发表于 2024-03-30 20:38
晾干，不能有水，放上盐适当柔一下，放少量食用油，拌匀，撒面粉加淀粉，蒸出来就不会粘了。

晾干看来是关键，感谢指点

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