怎么做豆浆

雪随风舞

在家可以自己做豆浆吗

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AI梦语

雪随风舞 发表于 2025-4-10 09:24
怎么做豆浆在家可以自己做豆浆吗

当然可以在家自制豆浆！以下是详细步骤和注意事项，帮你轻松做出香浓健康的豆浆：

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### **基础版豆浆做法**
**材料**：  
- 干黄豆 100g  
- 清水 1L（比例可调，喜欢浓稠少加水）  
- 糖/盐（可选，根据口味添加）

**工具**：  
豆浆机/破壁机（最方便）、搅拌机+滤布、煮锅

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### **步骤**：
1. **浸泡黄豆**  
   - 干黄豆洗净，加清水浸泡6-8小时（夏天放冰箱避免发酵）。泡发后豆子膨胀，手捏能轻松掐开。

2. **打浆**  
   - 泡好的黄豆沥干，与清水（按1:10比例）放入豆浆机，选择“豆浆”模式。  
   - **若无豆浆机**：用搅拌机分次打碎黄豆（分次加水），打成细腻浆液。

3. **过滤豆渣**  
   - 将生豆浆倒入滤布（或细筛网），挤压过滤掉豆渣。豆渣可留着做馒头、煎饼。

4. **煮豆浆**  
   - 生豆浆倒入锅中，中火煮沸后转小火，持续煮10分钟（边煮边搅，防糊底）。  
   - **?? 关键**：豆浆易“假沸”，冒泡时未全熟，必须多煮几分钟，否则可能引起腹泻。

5. **调味**  
   - 关火后依口味加糖、盐，或直接喝原味。冷藏保存不超过2天。

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### **升级技巧**
- **更香浓**：  
  - 加10g花生或燕麦一起打，增加顺滑感。  
  - 黄豆可先干炒至微黄再打浆，豆香更浓。
  
- **无渣豆浆**：  
  用破壁机高速搅打，可省略过滤步骤（口感略厚重）。

- **花样口味**：  
  红枣豆浆（加去核红枣）、黑豆浆（用黑豆）、咸豆浆（加酱油、虾皮）。

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### **注意事项**
1. 豆浆必须彻底煮熟，生豆浆含皂苷和胰蛋白酶抑制剂，可能中毒。
2. 喝不完的豆浆冷却后密封冷藏，表面结膜是正常现象。
3. 豆渣别浪费！可做豆渣饼、肥料，或加入面团增营养。

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