2017-06-17 20:29
马齿苋也叫五行草繁殖能力超强，主要生长在菜园、田边、路旁。小时候在乡下生活的时候经常看见大人们背着背篓割猪草，其中就有马齿苋。不过那时候人也吃，但是吃的不多，因为觉得马齿苋口感不是很好，略带涩味和酸味。现在生活好了，大家反而开始宠幸这个曾经不起眼的路边野草。城里人每次下乡都像挖宝贝一样挖上好些带回家，据说经常食用可以降血糖、血压。那些所谓的富贵病和这清贫的路边野草顿在形象上形成巨大的反差。 言归正传，虽然马齿苋不起眼，但是营养价值不容忽视，现在的人们越是生活水平提高，越是在乎生活质量。走过了解决温饱的年代，现在大家更关心的是生活品质和生活质量，整日思考如何让自己吃的更健康、更营养。 食材：新鲜马齿苋400g、小米辣10g、大蒜、酱油、白糖、红油、葱油、盐。提前准备原料，将新鲜的马齿苋摘去较老的根茎和叶子清洗干净待用。 锅内倒清水煮沸，下入洗净的马齿苋焯至变色后捞出，放入冰水中浸泡3-5分钟，捞出沥干水放入盘中待用 小米辣切成圈，大蒜剁碎放入碗内，倒入酱油、白糖、红油、葱油、盐调味。 将拌匀的味汁淋在马齿苋上即可。营养学家建议：经常食用马齿苋可以增强心肌功能，预防心脏病；可以降血糖、血压；保护胃粘膜；清洁胃肠道。但是脾胃虚弱之人和孕妇忌食。造物主总是爱着人们的吧，因为它把自己认为好的东西一定会在最美好的季节送给人们。马齿苋就是夏季大自然送给人们的一份礼物吧！ 小提示：1、新鲜的马齿苋要摘去较老的根茎，以免影响口感。2、焯水后的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋保持形状同时色泽靓丽。3、调味汁可以按照自己喜欢的口感酌情增减。
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发表于 2017-6-19 14:03
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