快手又健康的早餐，你不一定需要牛油果

转身就走 · 发表于 2017-7-23 13:12

最近谈到牛油果，似乎大家的感慨都是，为什么这玩意儿价格翻着倍的贵啊...
似乎被冠名为superfood（超级食物）以后，牛油果成了不得了的健康标签，晒出来的早餐没有��，显得似乎逼格都低了那么一等。

放过牛油果吧，还有大把好吃的食材。今天分享的这份早餐，健康轻盈，作为开胃菜也是不错的选择。
食材 | Ingredient
4枚鸡蛋
2杯新鲜/速冻豌豆
1枚大蒜
2大勺松子
1/2杯新鲜罗勒叶
1/4杯现磨Parmesan奶酪
1/3杯初榨橄榄油
4片面包
盐、黑胡椒
步骤 | Step by Step
1. 先准备溏心蛋：将常温鸡蛋直接投入沸水里，关火，计时6分钟。
捞出鸡蛋，放入冰水里浸泡，使其迅速降温。

2. 准备2杯嫩豌豆，如果没有新鲜的，速冻豌豆也没问题。

3. 在沸水里放入适量盐，倒入豌豆煮3分钟左右。

4. 捞出豌豆，浸入冰水，以保持其鲜绿色。

5. 开始准备豌豆酱：将豌豆、大蒜、罗勒叶和干酪碎一起放入食物处理机里。打几次，直到变成粗粒。然后慢慢滴入橄榄油，边倒入边搅拌，直到呈现膏状质地。最后用盐和黑胡椒调味。

6. 做好的豌豆酱可以放入容器，在冰箱保存五天。

7. 把鸡蛋从冰水里捞出来，小心剥壳，然后切成两半。

8. 进入最后的组装阶段：取一片面包，涂抹上豌豆酱，摆上水煮蛋，撒上少许盐和现磨黑胡椒。

Done~