用电饭煲煮五花肉，又软又糯超好吃，调料配比跟着我来，刚刚好！

转身就走 · 发表于 2017-11-29 12:21

2017-11-28 20:30五花肉/电饭煲

我家附近的超市里，每个周末都会去采购一两次肉类，我喜欢在那里买肉，一盒盒装好，明码标价，看中意的份量和价格都合适的，放进篮子里就是。每次去那个柜台想买点排骨，却经常会被五花肉吸引，我其实不太爱吃肥肉，但是超市里的五花肉切成方块，整整齐齐排好了，数来数去都正好五层。哪里来的那么模样齐整的肉呢？

去个体肉铺里也不是说不好，经常我买一斤，他称起来是一斤半，看着瘦肉多，回到家一看，反面肥肉多，久而久之，我不去个体肉铺买肉了，都在超市买。

经常有人说，不选贵的，只选对的，肉不选多的，恰恰刚好的就是合适的。又有人说现在这个社会颜值很重要，想想也是，我正是被五花肉的颜值吸引，而弃排骨买五花了。

主料：五花肉350克

辅料：油20克，小葱2根，姜1小块，八角1个，桂皮一块，生抽30克，老抽10克，冰糖30克，啤酒1罐

食材，这五花肉看着很诱人是吧？

五花肉先焯水

用厨房纸擦干水份后，锅里倒少许油，把五花肉的表皮先煎一下，再四面煎一下，这样会使肉紧致，并更香，这一步省了也可以

电饭煲底部垫些姜片

放入煎好的五花肉

加入香料，生抽，老抽，冰糖

放入葱结，再倒一罐啤酒，按到煮饭档

等时间到了，打开就好了，香气扑鼻，非常简单。

电饭煲的时间是用水份来控制的，水煮得差不多了，它就会跳掉，所以一罐啤酒的水份刚好煮得五花肉看上去完整，一夹肉就能夹开的程度，一切刚刚好。

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