能补钙补铁的素菜，搭配花生更好吃，每次做都是大份

转身就走 · 发表于 2018-1-19 19:33

菠菜被称为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、（钙和铁等）、辅酶Q10等多种营养素。常吃养血、止血、敛阴、润燥、通便。冬季正是菠菜上市的时候，多吃些吧。菠菜的吃法都比较简单，快炒、凉拌，煮汤，都非常好，或者做上汤菠菜也非常美。菠菜草酸含量比较高，通常要焯水后再进行烹饪。

老家亲戚种的菠菜，送来一大筐，绿油油的特别好，煮面丢一把，甜丝丝的口感也很好。我妈说想吃拌菠菜，那就做吧，拌菠菜时喜欢加些干果或者直接用芝麻酱，味道相辅相成，营养也非常好。

主料：菠菜花生

调料：盐生抽芝麻油醋

做法：

准备菠菜，洗好淋水。

准备花生米，

炒锅预热，倒油，将花生米同油一起下锅。

小火将花生米炸酥，注意用小火，注意花生米要及时出火，出锅后的花生米还会被余温继续作用，应该提前出。

出锅放凉，将花生米红衣去掉备用。

坐锅烧水，水开后将菠菜段下锅焯水，焯水时水面要宽，火要大。

菠菜下锅稍煮就出锅，煮烂的菠菜就不好吃了。

冬天吃拌菜，可以不过水，温拌，焯水后的菠菜沥水放在盆中，加盐，加生抽。

淋芝麻油再拌一点儿醋。

花生仁倒入菠菜中，拌均匀装盘上桌吧。

一口甜丝丝的菠菜，一口香喷喷的果仁，好美。这样的菜，要什么饭啊，直接来一盘吧。

1379310868 · 发表于 2018-1-19 20:14

这道菜不错，还没这么吃过

风雨见彩虹 · 发表于 2018-1-20 05:51

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风雨见彩虹 · 发表于 2018-1-20 05:51

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