年夜饭不可少的一道菜，尽管有些贵也要买

转身就走 · 发表于 2018-2-15 15:11

2018-02-15 11:23虾

话说，过年最开心的应该是孩子了吧，各种好吃好玩的都聚齐了。即使平日里不少这些吃的，但是过年那种每天如此的吃吃喝喝应该还是挺开心的吧。而我家这孩子最喜欢的就是吃虾了，虾子的做法有很多种，但虾这样烧才能最大程度保留它的鲜美，小朋友都爱吃。

具体做法：

虾洗净，去泥线

姜切片，葱白切段，葱绿切葱花

锅中放适量清水，放入葱白部分，放少许料酒、盐、一点点白糖，煮开

水再次煮开之后放入清理好的虾

等虾变红后，盖上锅盖10秒后关火

出锅后马上过冰水，冰镇后撒上葱花即可

香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。

让白灼虾脆嫩爽口的小窍门：

虾一定要保证是鲜活的

水中加入葱姜和白酒可以起到祛腥的作用

煮的火候要掌握好，不能太久哦

煮好的虾一定要过冰水才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感

其实白灼最简单，掌握好以上这些，你做的白灼虾一定比酒店还好吃哦

瞧不起 · 发表于 2018-2-22 15:08

不错

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