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豆腐有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。另外常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 下面小编就和大家分享6道用豆腐做的菜，都是家常的，简单易做，关键营养丰富，实惠菜，老百姓家家都能吃得起。 【牛肉酱焖豆腐】 材料：北豆腐2元钱 肉末少许 牛肉酱一勺 葱姜适量 糖和盐少许 将北豆腐用开水烫下，然后切成小块，葱姜切颗粒备用 热锅，冷油，将葱白和肉末先放入翻炒变色，然后加入一勺的牛肉酱继续炒出香味来 将切成小块的豆腐放入，晃动下锅使其和酱料混合（尽量不要用铲子哈，怕碎了） 加少许的水烧开，转小火焖片刻，然后加入调料，淋少许的水淀粉，撒葱末出锅就成 下饭菜，女人可以多吃，孩子吃了健脑所以不妨也试试哈，因为我加了牛肉酱，所以还能增强免疫力不生病，学习成绩棒棒的。 【丝瓜虾仁烩豆腐】 材料：丝瓜一根 嫩豆腐2块 虾仁几个 葱姜少许 菌菇2朵（也可以不放） 做法： 1、将丝瓜去皮切滚刀 2、碗煲内放少许油爆香葱姜、放入丝瓜稍微翻炒下 3、加入适量的水、然后放入豆腐和菌菇、烧开转中小火煲几分钟 4、然后加入腌制好的虾仁、放入盐、胡椒粉，用少许的水淀粉勾芡下即可 小叮咛 虾仁去肠线用盐抓拿几分钟会很Q的口感 水淀粉做个薄芡即可 【酿豆腐包】 材料：炸豆腐块 肉泥 新鲜香菇少许 调料：生抽 盐 胡椒粉 花椒粉 鸡精 糖 首先我们先调馅料，将香菇切小丁加入肉泥中，然后加其他的调料和少许的清水，搅拌上劲腌制10分钟左右 在豆腐块一面撮个洞，然后将馅料填入，馅料要往下压才能完全的填入，但也不能太满了，否则在烹制过程中会散掉 热锅冷油，将有肉馅的一面先放入小火煎定型，然后翻面过来 加入生抽、盐、糖和少许的老抽和适量的水，盖盖煮开。转中火焖煮几分钟，最后加入其它剩下的调料，做一个薄薄的芡汁淋入即可 小叮咛： 汁不要完全烧干了，留一些拌饭特别的香，这样做的豆腐一口咬下去满满的都是汁，简直太下饭了，赶紧也试试吧。 【豆腐虾仁蒸蛋】 材料：鸡蛋2-3个 嫩豆腐一块 大虾2只 调料：盐 胡椒粉 做法： 1、鸡蛋敲碎后加入嫩豆腐，并且将嫩豆腐搅拌碎了 2、加入少许的盐和胡椒粉继续拌匀倒入小砂锅中 （可以加盖保鲜膜防止水蒸气进入） 3、大锅加入适量的水烧开，将豆腐蛋羹煲放入，蒸到豆腐羹基本凝固 4、这中间将大虾去头，从背部划开肠线，然后从用盐抓拿洗净、放在即将蒸好的豆腐羹上继续40秒左右 5、出锅可以淋少许的香油和蒸鱼豉油，味道会更好 小叮咛 一定是要用南豆腐，那样口感很嫩 虾很容易熟，所以稍蒸即可 胡椒粉可以去豆腥，所以要放 【海带豆腐汤】 材料：海带结 北豆腐 姜片少许 辅料：排骨少许 调料：盐 鸡精 首先，我们将北豆腐切成小方块备用。排骨我就用了一小段，主要是提鲜用的，所以不用放太多的 除北豆腐外，将其他所有的食材全部放入电炖锅中，接着往锅里加入纯净水，水量看自己几个人喝几碗汤这样放，中途煮的时候如果汤少了，不要加冷水哦，一定是要加热水的，以免影响了营养吸收 文火熬煮，大约90分钟的样子，然后将北豆腐块加入，放点盐和鸡精，盖盖，继续煮10分钟左右，最后撒上香葱末就可以了 真的非常的好喝，我是绝对不会吃腻的，你们要不要也试试呢，利尿消肿养心，而且做法还简单，每次做好我能喝光一大碗，真过瘾。你一定要试试看 【金沙豆腐】 材料：嫩豆腐一元钱 咸蛋黄3个 姜片少许 调料：盐 鸡精 胡椒粉 做法： 1、姜片剁碎，咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下） 2、热锅凉油小火爆香姜末和咸蛋黄一直到咸蛋黄微微冒泡这样状态，这时候蛋黄腥味就没有了，而且蛋黄鲜味能激发出来 3、加入适量的水，放入切小块的嫩豆腐（嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄） 4、盖盖子，烧开转中小火焖煮5分钟，撒胡椒粉、盐和鸡精，最后淋少许的水淀粉做成薄芡撒葱末即可出锅 小叮咛 嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄 咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下） 最后淋薄芡让菜品口感更软嫩顺滑
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发表于 2018-12-30 18:35
