教你在家自炒五香花生米

锦绣前程i

花生米有多种多样的吃法，炒、炸、煮、拌凉热皆宜，尤其是五香花生米，因其酥香更受大众喜爱。现在市场上卖的五香花生米，已没有了过去的味道，名不符实了。下面我教大家我自创的五香花生米的制作方法，用这个方法炒出来的花生米，即有过去五香花生米的香味，又酥脆可口，你不妨在家试试吧。

第一步：
花生米一斤，用清水洗净，然后用开水浸泡十分钟后捞出来沥干水。
用两啤酒瓶盖的细盐加五香面拌在一起，撒入刚捞出来的花生米里拌匀，因这时花生米尚有余温，盐易化，更容易将五香面味吸收。因花生米刚从开水盆里捞出来，还有一些水，因此撒上五香盐后，要多搅拌几次，使花生米均匀入味。这个时间大约得淹五至六个小时，待花生米表面没了水份，而澎涨起来摊开凉凉。
第二步：
锅中放盐半斤（最好用过去的干子土，现在干子土不好兑河了，我改为用盐代替），将凉好的花生米倒入锅里开火开炒。


在炒的过程中，要全程用小火慢炒，切记不可开大火，做到火宁小勿大。
当花生米进锅开火遇热后，会反潮，这时花生米就会沾上一层盐霜。


随着温度的升高，花生米水份的蒸发，盐霜会慢慢脱落。

注意，炒花生米要不停的翻拌，以防炒不匀。
经过至少二十分钟的翻炒，看看花生米炒到这个成色，即可关火。

然后用漏勺过筛，将盐筛出。


将花生米倒入盘中凉透，一盘香喷喷的五香花生米告成，倒上二两小酒，美哉美哉。

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chownly

看看

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dzhht123

挺会捣鼓

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日月升

可不孬，学习了。

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马哥@@@

学习学习

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玉兔儿的轩宝

挺有盐滋味儿

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