复刻的第二道菜品:葱爆羊肉

泉心濯足 · 发表于 2024-3-15 18:47

大葱选用的是咱们章丘大葱，葱比我高。用
红色彩椒搭配颜色。

羊肉用的是科尔沁羊肉，后腿剔下来的瘦肉，接近一斤。

其他配料用到了白胡椒、香油、山西陈醋、蒸鱼豉油＋冰糖老抽、鸡蛋液、玉米淀粉、白芷（泡出来的水）、白砂糖~

美中不足的是，油多了一点，没做好控油的步骤。

比饭店便宜多了。

绣江追忆 · 发表于 2024-3-15 19:34

可不孬你老婆享福了

泉心濯足 · 发表于 2024-3-15 19:41

绣江追忆发表于 2024-03-15 19:34
可不孬  你老婆享福了

奕然 · 发表于 2024-3-15 19:41

晚上吃肉小心长胖

泉心濯足 · 发表于 2024-3-15 20:20

奕然发表于 2024-03-15 19:41
晚上吃肉小心长胖

暖风洒温瞳 · 发表于 2024-3-16 10:00

一看就是个讲究人啊

无尖不伤 · 发表于 2024-3-16 10:47

大厨上线啊

泉心濯足 · 发表于 2024-3-16 12:58

无尖不伤发表于 2024-03-16 10:47
大厨上线啊

本人国家一级厨师，提供上门帮厨服务，收费标准为50元/炒2菜（雇主自备食材和炉灶）

泉心濯足 · 发表于 2024-3-16 13:14

暖风洒温瞳发表于 2024-03-16 10:00
一看就是个讲究人啊

唉，没办法，俺就剩这点爱好了。

yuanwwj · 发表于 2024-3-16 15:54

可不孬

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[闲谈阔论专题] 复刻的第二道菜品:葱爆羊肉