蒜泥拌粉丝菠菜 --- 清爽家常小菜

转身就走 · 发表于 2016-1-7 12:25

每人对故乡的印记不尽相同，那山、那水、记忆中的那个人，或者只是屋后枣树上的一枚叶片都可以成为心中的印痕；清晨村落中荡着的薄薄蓝色的炊烟如薄雾，厨灶间传出的呱嗒呱嗒的封箱声响、自柴火灶里飘出的饭香、清扫院落扫帚的沙沙声，圈栏里猪拱圈门哐哐声响，不经意间渐渐浓烈的噪杂声响把寂静的村子唤醒了... ... 故乡已不是最初的印象，可乡愁却日渐浓烈，乡愁是杯酒芬芳热烈，温热的滋味微醺。

蒜泥拌粉丝菠菜，这是一个普通的家常菜，如果说美食是部人情味的剧集，那家常菜是最富味道的连续剧。

   粉丝50g、鸡蛋2枚、菠菜适量
   植物油1茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、生姜适量、香醋1茶匙、生抽1茶匙
   1、粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明，控水备用。
   2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
   3、放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐，用力砸成蒜泥。
   4、砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀，静置20分钟。

   5、菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫，过凉水后控水备用。
   6、鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙，用力搅打成均匀鸡蛋液。
   7、炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油，倒入打好的鸡蛋液的1/3，小火摊成鸡蛋饼，依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
   8、把摊好的蛋饼切成宽条。

9、把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝，盛到大些的容器里，调入砸好的蒜姜泥拌匀，讲究些的可调入少许的香油提味增香。

1741889022 · 发表于 2016-1-7 14:36

不错

弹指间一笑而过 · 发表于 2016-1-7 20:13

见年过年，俺都鼓捣这个菜，喝个小酒，美美哒

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