章丘的牛肉板面哪里最好吃

糊涂山下糊涂人 · 发表于 2024-9-13 16:35

罂-粟发表于 2024-09-13 09:58
这种讨论吃的帖子，怎么能少得了我呢？
唐人中心--县医院西门对着的那条街，有个板面，是之前在广场西侧小吃街上的那家，好多年了~

无狠活不成餐饮，普通佐料的香味一般在食物出锅后20分钟左右开始氧化分解，要想留住香味，就必须使用高科技，留香剂，增香剂，回味剂，稳定剂，合成餐饮四大天王。

罂-粟 · 发表于 2024-9-13 17:23

糊涂山下糊涂人发表于 2024-9-13 16:35
无狠活不成餐饮，普通佐料的香味一般在食物出锅后20分钟左右开始氧化分解，要想留住香味，就必须使用高科 ...

人家捞出面来，加的汤，看着那汤没啥科技狠活呢

糊涂山下糊涂人 · 发表于 2024-9-13 18:54

罂-粟发表于 2024-09-13 17:23
人家捞出面来，加的汤，看着那汤没啥科技狠活呢

高汤需要不停的添加骨头熬制，你见过哪家面馆整天拉骨头剁骨头煮骨头汤了吗

罂-粟 · 发表于 2024-9-13 21:47

糊涂山下糊涂人发表于 2024-9-13 18:54
高汤需要不停的添加骨头熬制，你见过哪家面馆整天拉骨头剁骨头煮骨头汤了吗

木

天下行者 · 发表于 2024-9-14 06:03

听而不闻1973 发表于 2024-09-13 16:29
现在假牛肉太多，不敢吃

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[同城互助解答] 章丘的牛肉板面哪里最好吃