咖哩虾仁豆腐：暖胃驱寒的能量汤

转身就走 · 发表于 2017-11-17 12:22

2017-11-17 08:26豆腐/汤

十月底，通过下厨房新浪微博，报名了“我买网”的现金券抽奖活动，没想到在下厨房四五年不发菜谱的我也中了，赢了100元电子券，很快下单了牛肉和虾仁。顺丰很给力，在双十一的第二天收到了货。先用虾仁做一道热乎乎的咖哩汤吧。

【咖哩虾仁豆腐】

食材：虾仁、红萝卜、豆腐、咖哩块、口蘑、蒜瓣；

步骤：

1、鲜虾仁解冻，去掉残留的虾线，洗净，沥干水份，用少量盐、料酒腌制入味；

2、红萝卜洗净，切滚刀块；豆腐切小块；口蘑洗净，切片；蒜瓣切碎末；

3、锅中烧水，水烧开后，下入虾仁、豆腐块，焯烫五六秒，捞出，沥干水份备用；

4、坐锅热油，爆香蒜末，入红萝卜块、口蘑略翻炒，下入虾仁、豆腐块，加入适量温水，加入2－3块咖哩块，水烧开后，再炖煮至汤水略粘稠，即可。

包装很给力。

很多的干冰，如果是炎热的夏季，这样的干冰多多益善。

虾仁很大个，肉质紧实。

芝语：

1、冰冻虾仁要去掉残留的虾线，事先用少量盐、料酒腌制一会；

2、虾仁、豆腐事先焯一下水，去除腥味、豆腥味；

3、想要咖哩味浓一些，可以多放咖哩块；咖哩块本身有盐味了，汤水里不需要另外加盐；

4、红萝卜、口蘑都易熟，稍稍煸炒一下即可。

降温了，来一碗暖胃驱寒的能量汤吧。

转身就走 · 发表于 2017-11-21 06:17

虾吃虾涮……

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