这样做卤肉饭，好吃不油腻，十碗都不够！

转身就走 · 发表于 2017-12-29 12:43

2017-12-28 18:29香料/五花肉

肉汁浓，肉片香

爽口入味的卤肉饭

也不一定非要去台式餐馆

自己在家做来吃

好吃不油腻，十碗都不够！

准备食材

1斤带皮五花肉（切块）

2茶匙半砂糖

1个洋葱（切末）

8朵香菇（切末）

4个鸡蛋（煮熟，可选）

油

料汁

1小杯料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，2杯水。

香料

4个八角，2块桂皮，6粒丁香，4片香叶，2茶匙花椒，2块干橘子皮，2片姜

具体步骤

1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。

2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。

3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。

4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。

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