@锦绣前程

无名小人物 · 发表于 2023-3-13 18:38

@锦绣前程老师，地瓜面咋吃？

网址大全 · 发表于 2023-3-13 19:11

掺点白面蒸窝窝头吃

锦绣前程i · 发表于 2023-3-13 19:12

地瓜面有多种吃法，过去生活困难的时候那种吃法咱就不说了，咱啦啦现在地瓜面的吃法吧。
现在地瓜面很少见了，吃地瓜面更是稀罕食品了，偶尔吃上一顿地瓜面做的食物，也不失是难得的美味了。
现在的地瓜面吃法有这么几种：地瓜面擀单饼、地瓜面面条、地瓜面大包子、地瓜面窝窝头、地瓜面煎饼，地瓜面还可以压＂饸饹面＂，口感很是筋道，浇上卤子，一碗地瓜饸饹面的大卤面那叫一个美。
当然，地瓜面还有很多吃法，比如可以做面包等等，咱就不一一说了。
希望你也能用地瓜面做出更多的美食分享一下。

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无名小人物 · 发表于 2023-3-13 19:26

网址大全发表于 2023-03-13 19:11
掺点白面蒸窝窝头吃

还需要掺白面粉吗？

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无名小人物 · 发表于 2023-3-13 19:28

锦绣前程i 发表于 2023-03-13 19:12
地瓜面有多种吃法，过去生活困难的时候那种吃法咱就不说了，咱啦啦现在地瓜面的吃法吧。
现在地瓜面很少见了，吃地瓜面更是稀罕食品了，偶尔吃上一顿地瓜面做的食物，也不失是难得的美味了。
现在的地瓜面吃法有这么几种：地瓜面擀单饼、地瓜面面条、地瓜面大包子、地瓜面窝窝头、地瓜面煎饼，地瓜面还可以压＂饸饹面＂，口感很是筋道，浇上卤子，一碗地瓜饸饹面的大卤面那叫一个美。
当然，地瓜面还有很多吃法，比如可以做面包等等，咱就不一一说了。
希望你也能用地瓜面做出更多的美食分享一下。

你说的这些都不会

，和地瓜面用凉水还是热水啊？

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无名小人物 · 发表于 2023-3-13 19:30

网址大全发表于 2023-03-13 19:11
掺点白面蒸窝窝头吃

单用地瓜面行不行？

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老兵 · 发表于 2023-3-13 19:40

咯罗，合好一块地瓜面团，木板斜钻些孔，摁住往下搓动，下面成圆面条状漏开水锅里，煮熟，捞出（像屎虫子），拌上蒜酱油醋，有香油更佳，可惜那时候油艰紧，肉丁鸡蛋卤子更好，没有（现在可配了），好歹那时盐从未缺货，一毛一斤，大颗粒海盐，海鲜腥味，比现在粗盐好。
地瓜切片酱油腌，是机关，厂矿企业咸菜，属高级小菜，记得上高小，作文题《夸地瓜》，地瓜全身都宝，包饺子，下面条，地瓜糕，地瓜糖，地瓜高产，过长江。被当范文上了校黑板。

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锦绣前程i · 发表于 2023-3-13 19:43

无名小人物发表于 2023-03-13 19:28
你说的这些都不会，和地瓜面用凉水还是热水啊？

用温水就行，如果是不发面用凉水也行。

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锦绣前程i · 发表于 2023-3-13 19:43

无名小人物发表于 2023-03-13 19:30
单用地瓜面行不行？

单用地瓜面和面也行。

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锦绣前程i · 发表于 2023-3-13 19:45

老兵发表于 2023-03-13 19:40
咯罗，合好一块地瓜面团，木板斜钻些孔，摁住往下搓动，下面成圆面条状漏开水锅里，煮熟，捞出（像屎虫子），拌上蒜酱油醋，有香油更佳，可惜那时候油艰紧，肉丁鸡蛋卤子更好，没有（现在可配了），好歹那时盐从未缺货，一毛一斤，大颗粒海盐，海鲜腥味，比现在粗盐好。
地瓜切片酱油腌，是机关，厂矿企业咸菜，属高级小菜，记得上高小，作文题《夸地瓜》，地瓜全身都宝，包饺子，下面条，地瓜糕，地瓜糖，地瓜高产，过长江。被当范文上了校黑板。

你说的就是饸饹面的制做过程及配料吃法。

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