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日子过的真快！立夏才过去不久，转眼就到了端午节。
农历五月初五端午节，是我国最大的传统节日之一。 在南方很多地方，除了包粽子，还有赛龙舟。 边吃粽子，边在江边看赛龙舟，是不是很惬意？ 但我们这里是没有赛龙舟好看的，而包粽子，却是年年都有的。
红枣赤豆粽，五谷杂粮粽，鲜肉粽，香肠粽，迷你粽，水晶粽------ 林林总总，不一而同，这些俺也都包过。
端午节就要到了，又到了包粽子的季节， 先预热起来吧---- 今年准备包粽子之前就问过；今年想吃什么粽子？ 儿子与老公同时回答；肉粽。 因为儿子与老公都是肉控，所以今年俺包的是咸蛋黄鲜肉粽子。
用料；糯米2500克，猪腿肉2000克，咸蛋黄25个，芦叶1100克. 调料；盐，糖，料酒，老抽，姜粉，五香粉，鸡精，棉线。
包肉粽，要预先把肉腌制一下，这样更入味。 1.准备好五花肉或者是猪腿肉，最好带些肥肉。 2.漂净，去皮，切大块. 3.用盐，糖，料酒，老抽，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀， 4.放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。
开始包粽子 1.芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出漂净. 2.把糯米淘净，用腌猪肉的腌汁搅拌一下， 3.如果不够味，再加些盐，老抽，搅拌一下。 4.取3片芦叶，对折，形成以个漏斗状， 5.放入半小勺糯米，放入一块猪肉，半个咸蛋黄， 6.上面再铺上一层糯米，压实了。
7.把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去，用棉线扎紧。 8.全部包好后，最好是浸泡在水里， 9.取高压锅，放入粽子，加八分满清水， 10.大火煮至上阀，小火30分钟，关火，打开高压锅， 11.个时候可以看到水已经煮掉一半了，所以要再加些热水，加至8分满。 12.盖上高压锅，小火继续煮2个钟头左右，关火，等自然冷却后即可打开。
自己包的咸蛋黄鲜肉粽子，是不是很诱人的？ 一点儿也不比外面卖的差吧？ 自己学会了包粽子，无论什么内容的粽子，都难不倒， 自己包的粽子，绝对是适合自己的口味，又很干净， 可以放心的吃！
但是，咸蛋黄鲜肉粽虽然好吃，胆固醇高者却要慎吃哦。
1.鲜猪肉要选择带些肥肉的才好吃，喜欢肥些的，用五花肉不错。
2.咸蛋黄可以放半个，也可以放一个。看粽子的大小而定。
3.有些人喜欢把糯米先浸泡半天再包，这样可以煮的快些， 而我习惯不浸泡糯米，淘好米就包。这样粽子更紧实些。
4.煮粽子的时间因人而异，喜欢吃烂些的就多煮一会儿。 我一般是小火焖煮3个钟头。
5.胆固醇高者少吃。
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楼主|
发表于 2016-5-31 20:57
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发表于 2016-6-24 14:20
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