【顺时而食】鲜嫩的滑炒鱼片

转身就走 · 发表于 2016-7-27 12:20

【顺时而食】鲜嫩的滑炒鱼片

2016-07-26 16:15阅读(3059)评论(2)

炎炎夏日，过于油腻的吃不下，但少了肉类的又怕营养不够。做为家庭的主厨，我的策略是多吃鱼肉，这样既能保证营养，也不油腻，关键是我的家人也都爱吃鱼肉，还有就是今天的做法也是快手菜，方便快捷，不用在热烘烘的厨房里待的太久就可以做好啦，是不是一举多得啊，哈哈！
下面分享这道菜的具体做法：
原料：龙利鱼片300克，春笋50克，水发黑木耳30克，香葱适量，西红柿适量，胡椒粉适量，姜末适量，盐适量、黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量
制作步骤：
1、今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片，放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀，最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。

2、配菜切好备用。把不粘锅适当烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片，用不粘锅，不会粘锅，可以放心翻炒，鱼片也不会烂。大火翻炒至鱼片变色，加入盐翻炒大约半分钟，最后加入香葱，稍加翻炒即可出锅。

我们还在路上 · 发表于 2016-7-27 12:23

不错

转身就走 · 发表于 2016-7-27 12:24

我们还在路上发表于 2016-7-27 12:23
不错

谢谢。秒回

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【顺时而食】鲜嫩的滑炒鱼片

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