炸出健康美味---鲜肉豆腐丸

转身就走 · 发表于 2016-11-7 12:17

鲜肉豆腐丸

以往家里炸东西的时候，总是会备上半锅油，炸完食物后，不单浪费油，最后出来的食物还会含有大量的油脂，长期食用高油脂的东西，对身体非常的不好，这次用了空气炸锅来制作，操作的过程中，只是在炸篮里刷了薄薄的一层油，丸子生坯放入后，没有再加入多余的一滴油，结果在接油箱里，居然有少量的油脂滴入，显然是鲜肉豆腐丸子里那些肥肉出来的油脂，有了这么实用的炸锅，再也不用担心摄入过多的油脂，还能吃上健康放心，外焦脆，里软嫩的丸子了呢

用料：
豆腐300克猪肉300克香菜80克面粉100克姜10克
油少许盐1茶匙糖1茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙

做法：
1.猪肉剁成茸，姜切末，放入盆中（注：猪肉选用的是三肥七瘦的，做这类丸子，带点肥的才好吃哈，如果你实在无法接受，那就用精瘦肉吧，只是口感可能略差些哦）
2.姜末与肉末拌匀后，放入嫩豆腐（豆腐最好事先入锅中开水焯烫一下，去除一些豆腥味，如果不介意，不焯也没多大关系的）
3.用手把豆腐抓碎，加入盐，糖，生抽，蚝油等等调味料拌匀
4.加入适量面粉（面粉起到粘合的作用，量的多少取决于个人，如果想要丸子松软些，就少放，如果喜欢丸子口感扎实些，不妨多放些）

5.最后拌匀切碎的香菜拌匀
6.取适量搓成小丸子备用
7.炸锅180度预热5分钟，并在炸篮中刷入少许油
8.丸子摆入炸锅内，启动程序，这个份量用时10-12分钟就足够了，炸制5，6分钟左右时，可抽出炸篮摇晃一下丸子，使之上色更均匀

猫咪小语：
1.猪肉最好是选用略带一些肥肉的，这样吃起来口感会香些，滋润些
2.豆腐选用的是嫩豆腐，不建议用内酯豆腐，那种太过嫩，水份过大，也不建议用老豆腐，口感略粗糙，不如嫩豆腐的口感好哦

小石头1029 · 发表于 2016-11-7 22:23

哦哦

金月亮 · 发表于 2016-11-10 23:29

学习了

转身就走 · 发表于 2016-11-11 12:12

金月亮发表于 2016-11-10 23:29
学习了

金月亮 · 发表于 2016-11-13 18:26

又看了一遍

转身就走 · 发表于 2016-11-14 12:15

金月亮发表于 2016-11-13 18:26
又看了一遍

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炸出健康美味---鲜肉豆腐丸

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