2017-11-23 20:30汤/火锅/主食面点
天气渐冷，被寒流击倒的童鞋请举个手👋 最近小编身边好多人都生病了呢，要么是为了是向维秘天使看齐疯狂减肥，要么就是要美丽不要温度，要么就是累病了。面对此景，“多喝热水”这样的风凉话小编就不说，咱不如“多吃热饭”啊～ 1锅2炖3汤4面，今天嫩食记就来带大家盘点一些热乎乎的，光听起来就像过夏天一样的美食！ 火锅，是中国人一整年的本命。 夏天的时候，一口热锅，一口冰啤，豪气直冲脑门。冬天的时候，大家围成一桌，热气熏雾了眼镜片，飘飘如登仙境。 老北京涮羊肉，体验铜锅魅力，品最鲜的羊肉，沾最香的酱料。 重庆／四川火锅，“下水”必涮，无辣不欢。 潮汕火锅，海鲜不错，牛肉最赞，骨汤垫底，沙茶蘸酱。 难以想象，冬天若是没有火锅可怎么熬过去？ 若说中国汉字，果然博大精深，一个“炖”字就充满了无数想象，光是听起来浑身都暖和了。 “炖菜”，辅以汤汁，文火慢炖，是一道颇费时间的工序，但最后享用时的惊喜也越大，尤其是揭盖的时候，香气与热气交相辉映，扑面而来。 做炖菜的器具也尤其重要，优选砂锅。它传热均匀，散热慢，既保证了炖菜时不会因为长时间加热而损坏锅子，也延长了菜的保温温度。 炖菜中让人记忆犹深的，当属东北的猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇。慢炖出来的肉香，在天冷的时候吸一口，维秘们的大长腿统统视而不见了。 肉虽好吃，但在寒冷的天气，还属冒着热气的汤汤水水更具吸引力。 炖煮的羊汤，色泽光亮，不膻不腥，一口鲜美。 清炖的鸡汤，逼出了鸡体内的营养和油脂，浓郁而又可口。 鸭血粉丝汤，南京传统名吃。内含鸭血、鸭肠、鸭肝等物，虽然脏气十足，但汤水却意外的平和鲜美，受到中国各地的人的喜爱。冬天的时候来一碗，一整天元气满满！ 最后必然少不了热汤面的存在。 香港有个梗叫“你肚子饿不饿，我煮碗面给你吃？”这句话任何时候说都管用，尤其是冬天冷到怀疑人生的时候，这句话最打动人心。 要说热乎乎的汤面，还属以下4种最深入人心。 粤菜云吞面。将云吞（馄饨）和细细的竹升面合二为一，北方人表示第一次吃还是挺懵的。一口气两种主食混着吃，也太实在了吧。 苏式阳春面。阳春三月好时节，冬天的时候吃一碗阳春面也有“望春”的意境，所谓冬天来了，春天还会远吗？ 阳春面其实就是清汤面，汤+面+小葱。说是清汤，但其实还是有要求的（不然得多难吃啊…）。当用猪油炸洋葱，做成香香的葱油，倒入汤面中时，这道复古韵味的阳春面，才算是真正的活了。刺溜一口，爽滑！ 红烧牛肉面。好吧，不是方便面和快餐店那种没诚意的水准，其实自己在家就能做。比如剩下的红烧肉和汤汁，就可以做出一碗来，再洒一点香菜，绝对比外面的好吃还实惠！ 日式热汤面。如果你是个日剧迷，那一定能领悟其实日本的美食也是很治愈人心的。 无论是乌冬面、骨汤拉面，还是荞麦面，筋道的面条配上浓郁的汤头，一颗卤蛋，厚实的菜码，吃之前要双掌立起合实，念一句“我开动了”……一不小心就吃出了仪式感呢。 好啦，看了那么多的美食，是不是已经觉得不那么冷了呢？穿再多的衣服，不如来口热乎的饭食，那是打从心底泛起的暖意。 记得，天冷了，千万别委屈自己。 互动话题
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发表于 2017-11-24 14:26
