春已至，说说咱章丘的野菜。

不惑而立 · 发表于 2013-3-10 10:18

曲曲菜属多年生的菊科草本植物，幼时叶状，成熟时生茎，茎直立，高约40厘米。它的叶片有细锯齿，它的嫩叶是家乡的人们喜欢吃的。一般是采来后，洗净，刀切成段，加盐、味精、香油几滴，凉拌吃。有的不加盐，用豆瓣酱来拌，口感更好。有的还点上几滴醋，再和炸花生米一起拌，吃来更有些趣儿。我吃曲曲菜是比较简便的，洗净后，直接抹甜面酱来食。甜面酱和曲曲菜，一个是甜丝儿丝儿的，一个是苦丝儿丝儿的，亦苦亦甜，妙趣无穷。
　　前几年在山西吕梁服役的堂弟来看我，他告诉我，用半两苦菜和四个鸭蛋同煮熟，一起吃下，一日三餐，可治疗糖尿病。这个方子能否治愈糖尿病我没试过，但我想它肯定会有降糖功能的。
　　我的一个同事上学时，读的是中医。他告诉我，曲曲菜是入药的，有清热解毒、活血排脓的作用。中医用它治疗咽喉肿痛、菌痢和阑尾炎。

以上内容源自网络，其疗效有待坛友自己考证

不惑而立 · 发表于 2013-3-11 11:59

握不住的流沙发表于 2013-3-8 20:10
今天从河边走见柳条儿也发芽了，刚出芽的柳叶拌着也好吃

可不，柳树叶压拌渣子挺好吃。
工序：柳树嫩叶用开水淖好，然后在凉水里泡几回，让它的苦味淡了，然后将豆子泡好，在小磨子上磨成半糊状，跟柳叶掺了，放在锅里蒸。蒸好后，用绒布子包好放在重物下，将水分大部分压出。最后，放掐好的蒜、盐、醋等。就可以吃了。难度：现在磨豆子可能有点麻烦。豆浆机又太碎了。。。

握不住的流沙 · 发表于 2013-3-11 12:03

不惑而立发表于 2013-3-11 11:59
可不，柳树叶压拌渣子挺好吃。
工序：柳树嫩叶用开水淖好，然后在凉水里泡几回，让它的苦味淡了，然后将 ...

俺也是这么吃滴，是好吃

碧荷幽泉 · 发表于 2013-3-11 12:06

的确不少呢

碧荷幽泉 · 发表于 2013-3-11 12:09

种类真不少

我的缘分 · 发表于 2013-3-11 19:59

亲们，如果明天不下雨，俺就打算去

握不住的流沙 · 发表于 2013-3-11 21:07

绣惠香磨五谷 · 发表于 2013-3-11 21:18

山蒜，不知道涅…

弯月亮 · 发表于 2013-3-12 10:47

{:soso_e179:}

清莲居士 · 发表于 2013-3-12 10:54

看过，路过，顺带闻着香味飘过…………

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