请教

zqrcm

看看走走 发表于 2023-03-13 16:04
这次是试验一下，没敢多弄，下次多丝脑些给你送去，你在做几个菜一起喝点

做多了浪费，就一个四毛豆腐管够，不同档次茅台酒随你选。

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老兵

正规做法是豆腐切条块，上锅蒸过，放阴凉处让它发霉长毛（年剩下的天暖也会长毛了，正好用它），熬花椒水，盐，装罐子闷腌半月即成。
还可做豆池子（豆鼓）咸菜，黑豆煮烂，让它发霉长毛，花椒水，加干桐蒿枝叶，浇上，白罗卜切小块，芫荽，闷晒半月，罗卜烂如泥，香醇可口，上好咸菜，卷煎饼好吃的很，按说霉变的东西致癌，可那年月，没听说这个绝症。

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看看走走

灵芝茶 发表于 2023-3-13 16:26
不用蒸，放花椒水，盐，葱姜碎，香油。

老婆不让那样吃，怕细菌引起疾病。

看看走走

zqrcm 发表于 2023-3-13 20:11
做多了浪费，就一个四毛豆腐管够，不同档次茅台酒随你选。

吃丝脑豆腐喝茅台吗？这样有点奢侈了

看看走走

老兵 发表于 2023-3-13 20:39
正规做法是豆腐切条块，上锅蒸过，放阴凉处让它发霉长毛（年剩下的天暖也会长毛了，正好用它），熬花椒水， ...

昨天蒸了一下拌着吃的，口感不错。

美人

不能蒸，蒸了就不好吃了。

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菜窝窝好吃

这个时候好像有点晚了。

看看走走

美人 发表于 2023-3-14 07:31
不能蒸，蒸了就不好吃了。

不蒸怕不安全，所以蒸了一下，还不错。